山东食品发酵

Shandong Food Ferment
省级期刊
主管单位:山东省食品发酵工业研究设计院
主办单位:山东省食品发酵工业研究设计院
出版周期:季刊
出版地区:山东

杂志简介

《山东食品发酵》杂志是省级期刊,创办于1971年,发行周期是季刊。由山东省食品发酵工业研究设计院主办,山东省食品发酵工业研究设计院主管。该刊已被知网收录(中)、维普收录(中)、国家图书馆馆藏、上海图书馆馆藏等主流学术数据库收录,并先后斩获中国期刊全文数据库(CJFD)等荣誉,本站非杂志官网。

约1个月内
审稿周期
刘建军
主编
季刊
出版周期
山东
出版地区
一级发文领域:
轻工技术与工程 经济管理 化学工程 农业科学 环境科学与工程 生物学 医药卫生 理学 建筑科学
二级发文领域:
轻工技术与工程 / 食品科学与工程 轻工技术与工程 / 发酵工程 轻工技术与工程 / 农产品加工及贮藏工程 轻工技术与工程 / 食品科学 轻工技术与工程 / 粮食、油脂及植物蛋白工程 经济管理 / 产业经济 农业科学 / 畜牧兽医 环境科学与工程 / 环境工程 轻工技术与工程 / 制糖工程
主要资助项目:
浙江省科技计划项目 国家级星火计划 国家重点新产品计划 国家火炬计划 天津市科技支撑计划重点项目 天津市农业科技成果转化与推广项目
主要资助课题:
-
栏目设置:
科研生产 专题综述
收录信息:
知网收录(中) 维普收录(中) 国家图书馆馆藏 上海图书馆馆藏
期刊荣誉:
中国期刊全文数据库(CJFD)

山东食品发酵期刊介绍

《山东食品发酵》是由山东省食品发酵工业研究设计院主办,山东省食品发酵工业研究设计院主管的全国性工业类期刊,创刊于1971年,全年定价:130.00元/期,季刊。该杂志以刊登工业科学论文、评价工业科研成果、探讨工业教学规律、传播工业教学经验、开展工业学术讨论、报道工业研究动态、提供国内外工业信息为主旨,引领工业前沿和热难点问题研究,助工业经学者成长。该刊级别为省级期刊,欢迎广大读者订阅。

《山东食品发酵》期刊栏目主要有:科研生产 专题综述

山东食品发酵投稿须知

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(5)参考文献按引用的先后顺序列于文末。所列参考文献在20条左右,以国内外近5年发表的杂志参考文献为主。

山东食品发酵期刊评价报告

年度 2015
影响因子 0.027027
立即指数 74
发文量 5.5
引用半衰期 0.986577
被引半衰期 6.93
被引次数 0.134615
期刊他引率 5.378378
平均引文率

山东食品发酵文献分析

1、主要引证文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《中国酿造》 85
2 《食品工业科技》 84
3 《食品研究与开发》 77
4 《食品科学》 65
5 《酿酒科技》 62
6 《食品工业》 59
7 《中国调味品》 49
8 《食品科技》 41
9 《安徽农业科学》 39
10 《酿酒》 36

2、主要参考文献期刊分析

序号 期刊 涉及文献量
1 《食品科学》 86
2 《食品工业科技》 56
3 《食品与发酵工业》 55
4 《酿酒》 50
5 《酿酒科技》 48
6 《中国酿造》 45
7 《食品科技》 43
8 《食品研究与开发》 32
9 《食品工业》 30
10 《微生物学通报》 26

山东食品发酵主要发文机构分析

序号 机构名称 发文量 相关发文主题
1 山东轻工业学院 105 发酵;饮料;酵母;营养;食品
2 山东省食品发酵工程重点实验室 62 发酵;食品;发酵法;选育;食品添加剂
3 山东大学 46 曲霉;发酵;饲料;微生物;酵母
4 山东农业大学 29 发酵;营养;油脂;生姜;食品
5 齐鲁工业大学 28 食品;活性;发酵;食品工业;多糖
6 山东省科学院 24 食品;发酵;饮料;食用;饲料
7 河北钟楼集团 23 啤酒;风味;糖化;酵母;啤酒质量
8 保龄宝生物股份有限公司 19 益生元;膳食纤维;膳食;聚葡萄糖;低聚果糖
9 山东泰山生力源集团股份有限公司 18 山特;泰山特曲;浓香;浓香型;香型
10 山东省轻工农副原料研究所 18 营养;栽培;栽培技术;食品;营养特点

山东食品发酵期刊文献

  • 减压内部沸腾法提取枣渣总黄酮的工艺研究 作者:贾丽丽 冀利 孙曙光 刘玉林 王中山;山东省食品发酵工业研究设计院 济南250013 山东鼎力枣业食品集团有限公司 山东庆云253700
  • 功能性红曲米发酵工艺及控制 作者:陆磊 刘秀河;齐鲁工业大学食品与生物工程学院 济南250353
  • 美国一项研究可使纤维素转化成淀粉
  • 乳酸菌在干辣椒发酵中的研究与应用 作者:谢辉 万春秋 刘德忠;四川高福记食品有限公司 四川高福记生物科技有限公司 四川省食品发酵工业研究设计院 成都611130
  • 姜汁功能成分提取工艺研究 作者:刘宗敏;上海荷美尔食品有限公司 上海200436
  • 《山东食品发酵》征稿启示
  • 新型角素复合物抗老化活性研究 作者:顼兴敏 饶礽;青岛科技大学化工学院药物化学 山东青岛266042
  • 我国自主完成首个甜橙果树作物基因组序列图谱

投稿常见问题

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基本信息

  • 主办单位:山东省食品发酵工业研究设计院
  • 主管单位:山东省食品发酵工业研究设计院
  • 出版地区:山东
  • 出版周期:季刊
  • 创刊时间:1971
  • 本站类型:咨询类非杂志官网

主要发文机构及发文量

  • 山东轻工业学院(105)
  • 山东省食品发酵工程重点实验室(62)
  • 山东大学(46)
  • 山东农业大学(29)
  • 齐鲁工业大学(28)
  • 山东省科学院(24)
  • 河北钟楼集团(23)
  • 保龄宝生物股份有限公司(19)
  • 山东泰山生力源集团股份有限公司(18)

主要发文主题及发文量

  • 食品(388)
  • 发酵(315)
  • 啤酒(173)
  • 饮料(129)
  • 白酒(115)
  • 酵母(80)
  • 酒精(76)
  • 食品发酵(67)
  • 营养(64)